4 almát megtisztítunk,
kicsumázzuk, és egészben megfőzzük 1 l ízlés szerint cukrozott, citromlével
ízesített vízben. Ha puha kivesszük, és tányérra tesszük.
1/2csésze cukrot kikeverünk 2 ek.
rizsliszttel, majd annyi vízzel felöntjük, hogy sűrű pasztát kapjunk. Ezt
beleöntjük az alma levébe, és állandóan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Hozzáadjuk 1 tojás sárgáját 1/2dl konyakkal kikeverve. A tányérra tett almára
öntjük a szószt, ráteszünk egy kis eperlekvárt, és mandula szeletekkel
meghintjük.