1 l tej, 2 dl tejpor, 2 tojás, 5
dl joghurt (lehetőleg néhány napos), 1 mk. só, ízesítőként zöldbors,
metélőhagyma, kapor, őrölt mogyoró, - dió, paradicsompaprika kockák, zúzott
fokhagyma, köménymag, ánizs, stb.
A joghurtot és a tojást
összekeverjük.
A tejet felforraljuk.
A tejport habverővel a forrásban
lévő tejhez keverjük, majd hozzáadjuk a tojásos joghurtot. Felforraljuk, majd
lehúzzuk a tűzről. Addig hagyjuk állni, míg a savó külön válik.
Leszűrjük, és tetszés szerint
fűszerezzük.
Gézzel bélelt szitába tesszük,
lecsepegtetjük.