2 l tej, 1 l aludttej, 1 kk. só,
5 tojás.
A tejet forrásig melegítjük, s
ekkor hozzáadjuk a tojás-aludttej keveréket.
Újból forráspontig melegítjük,
majd takarékon 1-2 órán át főzzük. Amikor a savó teljesen különvált, a lábast
lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót.
Gézzel bélelt szitába töltjük, a
tetejét könnyű súllyal lenyomjuk, s hagyjuk sűrűsödni.
Másnapra a sajt elkészül.
Hűtőszekrényben 1 hétig eltartható.