Tojásos házi sajt




2 l tej, 1 l aludttej, 1 kk. só, 5 tojás.
A tejet forrásig melegítjük, s ekkor hozzáadjuk a tojás-aludttej keveréket.
Újból forráspontig melegítjük, majd takarékon 1-2 órán át főzzük. Amikor a savó teljesen különvált, a lábast lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót.
Gézzel bélelt szitába töltjük, a tetejét könnyű súllyal lenyomjuk, s hagyjuk sűrűsödni.
Másnapra a sajt elkészül. Hűtőszekrényben 1 hétig eltartható.