Hozzávalók: 8 csirkemell, 2 dl tejföl, 10 dkg vaj, 15 dkg
rokfort, őrölt bors, só, szerecsendió, pirospaprika
A bőrétől, csontjától megtisztított, kivert csirkemelleket sóval,
borssal, reszelt szerecsendióval, kis pirospaprikával ízesítjük. Vajon majdnem
puhára sütjük. A sütőzsiradékkal kent tűzálló tálba rakjuk a csirkemelleket, az
áttört, tejföllel kevert rokforttal bevonjuk. Kis időre sütőbe tesszük.
Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk.