Hozzávalók: 50 dkg gomba, 15 dkg vöröshagyma, 1 dl olaj, 3
ek. paradicsompüré, 1 citrom, 5 cl fehérbor, fél cs. petrezselyemzöld, só,
őrölt fehérbors, babérlevél
A gombát apró kockákra vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát az olajon
megpárolva, hozzáadjuk a gombát, paradicsompürét. Sóval, borssal, babérlevéllel
és borral, citromlével ízesítjük. Addig pároljuk, amíg a gomba felesleges leve
elfő. A tűzről levéve lehűtjük. Hidegen, tetején egy finomra vágott
petrezselyemzölddel megszórt citromszelettel tálaljuk.