Hozzávalók: 25 dkg rizs, só, 40
dkg sertés vagy borjúmáj, 2 1/2 dl tej, 8 dkg húsos szalonna, 1 nagy fej
hagyma, 1-2 piros, húsos paprika, 2 sós uborka, 3 evőkanál olaj, 1 csipetnyi
bors, 1 csipetnyi pirospaprika, 1 csipetnyi majoranna, 1 evőkanál kapribogyó, 1
cs. petrezselyemzöld
A rizst megmosom, utána kevés
sóval megpárolom, majd hideg vízzel leöblítem.
Közben a májat csíkokra vágom, és
tejbe áztatom. A szalonnát és hagymát kisebb kockákra, a paprikát és az uborkát
csíkokra vágom.