A dalmát paprikához egy kiló húsos
zöldpaprikát kicsumázunk, a húsát nagy kockákra vágjuk. Egy fej vöröshagymát
apróra vagdalunk, két evőkanál olajon megfonnyasztjuk, majd a paprikát
beleforgatva, megsózva, erősen megborsozva mindig csak egy kevés bort aláöntve
puhára pároljuk. Rövid lére sütve pecsenyéhez vagy halhoz tálaljuk.