Hozzávalók: 8 szelet tonhal, 1
fej vöröshagyma, 3 kanál olaj, 2 zöldpaprika, 3 paradicsom, 25 dkg zöldbab, 2
gerezd fokhagyma, 1 csomó zöldpetrezselyem, só, törött bors, 1 padlizsán, 1
citrom.
Elkészítése: A hagymát apróra
vágjuk, és olajban megpirítjuk. Rátesszük a kockára vágott paprikát,
paradicsomot, padlizsánt, és a tisztított zöldbabot. Ízesítjük sóval, borssal,
vágott petrezselyemmel, zúzott fokhagymával. Lefedjük, és félig puhára
pároljuk. Ezután tűzálló tálra halmozzuk. Tetejére terítjük a sózott és
citromlével ízesített halszeleteket. Sütőbe tesszük, és kb. fél óráig sütjük.