Hozzávalók: 1 kg cékla, 1 nagy
fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, borecet, csipetnyi cukor, só Az olajon világosra
sütjük az apróra vágott hagymát és beleforgatjuk a meghámozott nyersen durvára
reszelt céklát. Sóval, egy ek. borecettel ízesítjük, fedő alatt puhára
pároljuk. Ha a levét elfőné, pótoljuk. Ha a cékla megpuhult, csipetnyi cukorral
ízesítjük. Az íze kellemesen savanykás legyen, jégbe hűtve kínáljuk.