(Ez a palacsinta édes töltelékkel
is készülhet.)
Hozzávalók: 12 db palacsinta, 40
dkg liszt, 4 tojás, 4 dkg vaj, csipetnyi élesztő, 5 dl tej, 1 ek. brandy, 5 dkg
cukor, csipet só, 5 dkg vaj.
A tojások sárgájából és a többi
hozzávalóból palacsintatésztát keverünk. Egy éjszakán át, állni hagyjuk.
Óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjékből vert kemény habot. Kevés vajon
kisütjük a palacsintákat.
Főtt hússal, sajttal, tejföllel
vagy lekvárral töltjük. Összehajtva egy kis vajban átsütjük.