30 dkg túró, 20 dkg főtt krumpli,
8 dkg liszt, 3 dkg hagyma, kevés olaj, 2 tojás, só, bors, 2 dkg margarin,
zsemlemorzsa, zsiradék a sütéshez
A túrót és a krumplit
burgonyanyomón áttörjük. Az apróra vágott hagymát az olajon szalmasárgára
pirítjuk. A margarint kikeverjük a tojássárgájákkal, hozzáadjuk a
túrós-burgonyás masszát, a pirított hagymát, sót, borsot ízlés szerint, a
tojásfehérjékből vert habot apródonként. Zsemlemorzsában 3 cm átmérőjű, 8 cm
hosszú kroketteket formálunk. Serpenyőben minden oldalon megsütjük (vagy sok
zsiradékban, mint a sült krumplit). Kaporszósszal, gombamártással, főzelékkel
vagy salátával tálaljuk.