Hozzávalók: (6 személyre) 1 kg
bélszín, 1 nagy sárgarépa, 2 fehérrépa, 1/2 zeller, 1 karalábé, 1 hagyma, 2
evőkanál vaj, 1 pohár fehérbor
A bélszínből a rostokra merőlegesen
ovális szeleteket vágunk. A zöldségeket darabokra vágjuk. Felolvasztjuk a vajat, a vegyes zöldséget és
a hússzeleteket belerakjuk úgy, hogy legfelül a zöldség legyen. Az egészet
meglocsoljuk borral. Nagy fazékban vizet forralunk, beletesszük az edényt a
zöldséges hússal, és lefedve, lassú tüzön 2 és 1/2 órát főzzük.
Hajdinakását vagy párolt
rizsköretet készítünk hozzá.