Hozzávalók:
4 szelet sertéskaraj. A páchoz: koriander, feketebors, egész fahéj, 1 dl
olívaolaj, 3 dl vörösbor.
Elkészítése:
Először a páclét készítjük el. A kiklopfolt sertéskarajt tálba rakjuk, majd
rászórjuk az összetört koriandert, ráöntjük az olívaolajat, és jól
beleforgatjuk a húsokat. Ezután az egészet felöntjük vörösborra, és 1-2 órára
hűtőbe tesszük. Ha a hús kellő ideig volt a hűtőben, az ízek biztosan
összeértek, következhet az olajos serpenyőben való kisütés. A serpenyőbe
tehetünk egy kicsit a pácléből, így még finomabb lesz.